平成25年度秋田市食品衛生監視指導実績


最終更新 2014.6.17


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平成25年度秋田市食品衛生監視指導計画の実施結果について

 本市では、市内の食品の安全性を確保することにより、市民の健康的な生活を維持するため、毎年度「秋田市食品衛生監視指導計画」(以下「監視計画」)を定め、食品等関係施設の立入検査および食品等の収去検査などの監視指導を実施しています。
 この度、平成25年度監視計画の実施結果をまとめましたのでお知らせします。

【概要】


1 見る・調べる(立入検査・収去検査)
 食品衛生法の営業許可を必要とする施設の立入検査は、計画数1,781施設に対し、2,532施設、また営業許可を必要としない食品等販売施設や給食施設等については計画数950施設に対し937施設について実施し、施設の改善や食品の衛生的な取扱い等について808件の行政指導を実施しました。
 また、食肉衛生検査所では、と畜場および食肉処理関連施設延べ12施設、食肉輸送車16台について、監視指導を実施しました。
 市内で製造および販売されている食品の収去検査は400検体18,686項目について実施しました。このうち、洋菓子6検体、弁当3検体、豆腐1検体から基準値を超えて大腸菌群等が検出されたため、衛生指導し改善確認しました。
 食肉衛生検査所においては、と畜検査(牛4,136頭、馬346頭、豚168,027頭、めん羊98頭、山羊0頭)を実施しました。なお、本市では、平成25年6月30日までBSE全頭検査を実施していましたが、関係省令の改正に基づき、7月1日をもって全頭検査を見直し、48か月齢を超える牛を対象に検査を実施しました(6月30日まで1,021頭、7月1日から3月31日まで134頭)。また、食肉の残留動物用医薬品(牛20頭1,380項目、豚20頭1,560項目)についてモニタリング検査を実施しました。
 食中毒事件の発生は4件でした。

2 語り合う・教える(リスクコミュニケーション・普及啓発)
 食品衛生に関する講習会・研修会を43回2,588人に対して実施したほか、食中毒予防や法改正情報などを文書(1回)やメール(22回)により通知しました。
 食肉衛生検査所では、見学者等(4回、92人)を対象に、模型を用いたと畜検査の説明などを行い、食肉衛生の普及啓発に努めました。

3 育てる(自主的な衛生管理の推進)
 食品等事業者による自主的衛生管理を推進するために、秋田食品衛生協会の食品衛生推進員による巡回指導(822施設)や食品等の自主的衛生検査
(339件)、食品等事業者等の腸内細菌検査(16,869件)等の自主的活動への助言指導を実施しました。
 食肉衛生検査所では、と畜場への衛生指導の一環として行っている枝肉のふきとり検査結果をもとに、自主的衛生管理の推進のため、助言指導を実施しました。

4 助け合う(連携確保)
 食中毒発生時や広域流通食品の違反発見時等の迅速な対応および安全な食肉を提供するために、国および他都道府県等との会議(13回)に出席して緊密な連絡調整や情報交換を行いました。

5 学ぶ(資質向上)
 食品安全行政の新たな枠組みや食品衛生および食肉衛生に関する専門的知識等を習得するために国や他自治体が開催する研修会や講習会等へ参加(29回)するとともに学会等で発表(4回)し、資質の向上に努めました。


平成25年度秋田市食品衛生監視指導実績(PDF436KB)

平成25年度秋田市食品衛生監視指導計画はこちら


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