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（隣り知らず） |
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| 材 料 |
分 量 |
| もち米 |
7合 |
| 小豆 |
5合 |
ざらめ
（黒砂糖でもよい） |
1s |
| 塩 |
少々 |
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| （１）小豆は洗って、３〜4倍の水を入れてひと煮たちさせてアクを抜き、ざる上げする。 |
| （２）アク抜きした小豆をたっぷりの水で、指でつぶれるくらいまでやわらかく煮る。煮えたら、小豆と煮汁をわける。 |
| （３）煮汁（５カップ程度）に、ざらめ、塩少々入れて煮つめて黒蜜のようなあん汁をつくる。 |
| （４）もち米はやや固めに炊く。 |
| （５）炊き上がったご飯を器の中ですりこ木でつぶす。 |
| （６）ご飯を団子に丸めて、小豆をまぶす。 |
| （７）あん団子を器にもり、あん汁をかけて食べる。 |
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※もちは杵でつきますが、隣りに聞こえるため、後でおすそ分けするのが通例です。なべすりもちは隣りに聞こえず、家族でゆっくりと食べることができます。そこから、「隣り知らず」という名がついたと言いいます。
※普通は砂糖の入ったつぶあんをまぶしていただきますが、あん汁をかけるところは雄和町でも一部の地区です。食べやすく、上品な趣になります。 |
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