（１）米を洗い、一晩水に浸し、ざる上げし水を切る。 （２）てんこ小豆をたっぷりの湯で煮る。 （３）水を切った米を再びボールにもどし、煮ておいた小豆を汁ごと米と混ぜ、そのまま少しおく。 （４）小豆と合わせた米を再び水切りし、その汁はとっておく。 （５）水切りした米を、35分〜40分位蒸す。 （６）蒸した飯を一端ボールにあける。（４）でとっておいた汁カップ2杯に塩、酒をあわせ、ご飯にかけ合わせる。この時、ご飯を切るように混ぜ合わせる。 （７）再び蒸し器にもどし、15分位蒸して出来上がり。 （８）蒸しあがったら、全体を軽く混ぜ、器にもって黒ごまをふっていただく。