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| （１）もち米をといで、ざるに入れ水切りをしておく。（１時間前） |
| （２）笹の葉は水洗いし、ざるに入れ水切りをしておく。 |
| （３）笹の先を1p切り、笹の葉２枚を外表にし合わせ、葉先を丸めて円錐形をつくり、左手にもって、もち米をいれ葉元ですき間のないようにおおう。（巻き方参照） |
| （４）木綿糸で巻き、水に浸しておく。米がふくれて、ぱーんと張るまで浸しておく。 |
| （５）笹巻きが浸るくらいたっぷり水を入れ煮る。沸騰して20〜30分がめやす。 |
| （６）煮上がったら、ザルにあげ蒸らす。 |
| （７）砂糖、塩少々を混ぜ合わせたきな粉をつけていただく。黒蜜をかけてもおいしい。 |
