材　料 　分　量 　よもぎ 　適量 　水 　５カップ 　もち粉（米） 　１kg 　砂糖 　１kg 　あん （こしあん、つぶあん） 　適量 　片栗粉 　適量 　重曹 　適量 ※材料は約50〜60個の場合

（１）春先の新芽のよもぎはたっぷりの熱湯に重曹を適量入れてゆで、水にさらしてから水けをよくしぼる。細かくきざみ、さらしに包んできっちり水気をしぼる。 （２）もち粉に水、砂糖を入れ、とろとろになるまで、木べらで混ぜあわせて練る。 （３）蒸し器に水でぬらしたさらしを敷いて、（２）を入れ強火で１０分間蒸す。途中で火を弱め、ふかし状態を見て、むらなく蒸す。 （４）すり鉢にもちを入れ、よもぎを混ぜあわせる。 （５）片栗粉を板（布）に敷く。もちをあげて、鶏卵大の大きさにちぎる。 （６）餅であんを包む。

　

よもぎには特有の香りがあり、臭み消しとしての役割もある。