材　料 　分　量 　やましな粉 　（雲平粉） 　200g 　砂糖 　400g 　黒すりごま 15〜20g 　片栗粉 　適量

（１）大きめのボールに砂糖、雲平粉を加え、ていねいに混ぜ合わせ、水160ccを3回に分けて混ぜ、しっとりするまで混ぜ合わせる。 （２）生地の１/3にごまを入れ、よく混ぜ合わせる。白生地2/3、ごま生地1/3を片栗粉の上にとり、お供え餅のように重ねる。 （３）（２）の生地を4つ割にして重ね、棒状にのばし、少しひねりを入れる。3等分し、重ねてのばし、もう1度繰り返す。 （４）最後に2等分して重ね、ひねりながら棒状にのばし、鬼すだれで巻いて落ちつかせる。

※白ごまを使用する場合は、1/3の生地に白ごまをよく混ぜて、食紅を適量混ぜると色取りがよくなります。