材　料 　分　量 　干し大根 　500ｇ 　にんじん 　１本 　きざみ昆布 　少々 漬け汁 　醤油 　180cc 　酢 　60cc 　ざらめ 　250g

（１）干し大根とにんじんはうす切りにする。 （２）漬け汁は合わせて、火にかける。ざらめが溶ける程度でよい。 （３）大根に漬け汁をかけて、にんじん、きざみ昆布を加え、時々上下にして味をしみ込ませる。３週間位でおいしく食べられる。