当店のつくだ煮は水揚げされたばかりの新鮮な小魚をそのまま加工するという昔ながらの手造りの「生炊」製法でございます。それぞれの小魚の風味が生き味を大切にしているのが手造り「生炊」製法の特徴でございます。つくだ煮の製造部門と漬物・惣菜加工・調理食品・冷凍・冷蔵食品の卸売部門との両立をはかりながら事業を展開しております。